源自於義大利的國際慢城是一種永續與低碳的宜居城市概念，台灣目前共有12個鄉鎮組成聯盟，串連成具有特色的永續碳中和經典小鎮。台灣慢城聯盟主席三義鄉長呂明忠表示，我們將在今(113)年6月23日參與協助南華大學主辦的「2024慢運動思維下的地方創生」系列活動。這次活動將於雲林縣最具知名的古坑綠色隧道公園旁的蜜蜂故事館舉辦國際論壇、零廢棄物地球市集、慢食工作坊與親子料理競賽等。南華大學高俊雄校長強調，該校教育部大學社會責任實踐(USR)計畫與永續中心持續提倡低汙染和碳中和的校園，希望透過應用科技協助慢城發展國際化。
南華大學USR總辦公室執行長葉月嬌教授表示，過去多年本校以「慢運動」思維推動地方創生，不僅已協助國內的台灣慢城聯盟與義大利和韓國等慢城組織交流，讓苗栗三義和南庄、嘉義大林、屏東竹田以及台東池上等慢城能與世界接軌，更將積極推動國際慢城的理念傳授給泰國清邁的大學。另外，歷經半年多的努力，更於今(113)年4月成功協助雲林縣成立國際慢食社群，以推動零廢棄物的「地球市集」和慢食工作坊為主軸，期待雲林成為台灣發展永續健康城市的典範。本次活動串連了台灣慢城聯盟、雲林縣政府、雲林慢城協會、生機廚房以及多所USR夥伴學校，活動將邀請嘉義及雲林地區實踐綠色永續慢遊的專家，以及泰國和台灣執行數位科技於文化傳統的教授群，共同發展對話來倡議發展循環經濟策略的行動。歡迎各界專家學者能蒞臨參與，見證台灣與國際連結的力量。
本次活動除了地方創生論壇之外，大會也將邀請三位廚神示範具有「優質、乾淨、公平」的在地料理，讓民眾可以體驗從農場到餐桌的低碳飲食。古坑鄉林慧如鄉長表示，以慢食來推動觀光旅遊，是本鄉民眾的共同目標，本次工作坊邀請前劍湖山王子飯店主廚，也是南華大學旅遊管理學系助理教授梁毅宗、滷肉飯達人張世旻和登上國宴餐桌的老菜脯達人陳麒淵老師，這三位雲林在地的廚神，也會擔任親子料理競賽評審，歡迎阿公阿嬤、爸爸媽媽可以和國小高年級或國中學生組成團隊，一起來手做慢食料理，共享雲林在地農產品之樂，活動報名踴躍，有興趣的民眾也可以詢問主辦單位。
未來，南華大學將定期舉辦零廢棄物的地球市集，讓小農可以和消費者分享親手做的友善無毒農產品，也希望透過地球市集來推銷城鎮慢旅遊。今年7月15~19日，也將陪同前往韓國釜山與韓國慢城進行城市交流，宣傳台灣的農業及觀光。台灣慢城聯盟也將於10月24~25日在最具藝術的台東池上舉辦第五屆台灣慢城聯盟年會，邀請韓國、泰國和其他國家的慢城會員來台灣，年會結束更有機會參加最具盛名的「秋收稻穗藝術節」，相信台灣慢城能再度登上國際舞台，閃耀全世界。
本次2024慢運動思維下的地方創生地球市集負責人為台灣慢城聯盟徐詩雲執行秘書，誠摯邀請記者前來採訪，社區民眾前來共襄盛舉。